도마에 밴 생선·마늘 냄새 제거 방법, 과탄산·레몬·소금 활용법, 칼자국 세균관리, 교체 주기까지. 주방 위생을 확실하게 지키는 도마 관리방법 정리.
요리할 때 가장 많이 사용하는 도구 중 하나가 도마입니다.
하지만 생선·마늘·고기 냄새가 배기 쉽고, 칼집 사이로 세균이 번식하면서
눈에 보이지 않는 식중독균의 온상이 될 수 있습니다.
특히 나무 도마는 흡수성이 높고 플라스틱 도마는 칼자국 틈으로 세균이 자리잡기 쉬워
주기적인 위생 관리가 필수입니다.
오늘은 집에서 바로 실천 가능한 도마 냄새 싹 제거법 + 관리 루틴을 정리했습니다.
🥇 1. 베이킹소다 + 식초 냄새 제거 기본 세척
가장 손쉽고 기본적인 관리 방법입니다.
📌 준비물
✔ 베이킹소다 2스푼
✔ 식초 or 구연산
✔ 솔/수세미
사용법
- 도마 전체에 베이킹소다를 골고루 뿌린다
- 식초를 위에 뿌리면 거품이 올라옴
- 솔로 문질러 찌든 냄새 제거
- 흐르는 물로 충분히 헹군 후 건조
👉 기본 세균 제거 + 냄새 탈취 효과 우수
🍋 2. 레몬/소금 스크럽 (생선 냄새 제거 최강)
비린내, 마늘 냄새 잡는 데 특히 강력합니다.
📌 준비물
✔ 굵은소금
✔ 레몬 1/2개
사용법
- 소금을 도마 위에 충분히 뿌림
- 레몬을 반으로 잘라 문지르며 스크럽
- 10분 두었다가 물로 헹굼
- 햇빛 or 바람에 말리기
🟩 레몬의 산 성분이 탈취·살균, 소금은 각질처럼 때 제거
🦠 3. 과탄산소다 뜨거운물 살균법 (주기적 소독용)
고기/생선 자른 날 꼭 추천.
📌 사용법
- 싱크에 도마 두고
- 과탄산소다 2스푼 뿌림
- 뜨거운물 부어 30분 담가두기
- 헹군 후 말리기
🔥 살균+표백 효과, 냄새 원인 제거 확실
🧼 4. 락스 희석 소독 (플라스틱 도마에 효과)
📌 사용법
✔ 물 1L + 락스 5ml 희석
✔ 도마 10분 침지 후 헹굼
⚠ 나무도마는 흡수되어 향 남을 수 있으므로 플라스틱 전용
🌞 도마 관리의 핵심은 "건조"
냄새 제거보다 더 중요한 건 사용 후 물기 완전 제거입니다.
📍 통풍 좋은 곳에 세워 말리기
📍 눕혀두면 세균 증식 빠름
📍 물기남은 상태로 보관 금지
📍 햇빛 직사광 건조하면 살균 효과 상승
🍽 도마는 용도별 분리 사용해야 위생적
도마 한 장으로 모든 재료를 썰면 교차오염 위험이 큽니다.
| 생선·육류 | 플라스틱 도마 (소독 쉬움) |
| 채소·과일 | 나무 / 대나무 / 천연 재질 |
| 김치/냄새강한 재료 | 전용 도마 따로 두기 |
👉 육류→채소 순 작업 금지 (역으로는 가능)
🔄 도마 교체 주기
- 플라스틱 도마: 6개월~1년
- 나무 도마: 관리 좋으면 수년 가능하지만
칼집 깊고 얼룩·냄새 남으면 교체 - 곰팡이·검은 점 생기면 즉시 변경
💡 오늘의 정리
✔ 냄새 제거: 베이킹소다+식초, 레몬+소금
✔ 살균: 과탄산, 플라스틱은 락스 가능
✔ 생선 비린내엔 레몬이 가장 빠름
✔ 핵심은 소독 후 완전 건조
✔ 용도별 도마 분리 사용 필수
주방 위생은 작은 습관에서 시작됩니다.
오늘 설거지 후, 도마 한번 소독하고 세워놓는 것부터 실천해 보세요.